Hôtelier News - Fohb divulga segunda edição do Placar da Hotelaria 2015

Hôtelier News - Fohb divulga segunda edição do <i>Placar da Hotelaria 2015</i>

Você precisa participar!

Para alcançar alguma excelência no trabalho e carreira profissional, devemos treinar algumas horas por mês.

- Não sei, comecei hoje!

Ontem saí para comer um sanduíche, e ao pegar o cardápio para realizar meu pedido, perguntei qual das opções tinha frango. A resposta do garçom foi rápida: "Não sei, pois comecei hoje. Ainda não conheço os pratos, tá tudo em inglês". Ao correr os olhos pelo cardápio vi que o bicho pegava: CheaseChicken, Cheaseburger, Hamburger, French Fries, Petit Gateau, Green Salad... Certamente, ninguém tinha preparado aquele garçom em relação aos pratos, nem pago algum curso de Inglês ou Francês. "Não sei. Comecei hoje!"... Fiquei com essa frase na cabeça.

Mês passado, aconteceu um dos maiores clássicos dos pesos médios no UFC (Ultimate Fighting Championship), entre Anderson Silva e Vítor Belfort, dois brasileiros campeões mundiais. Anderson liquidou a luta aos 3 minutos e 25 segundos com um chute que passou pelo meio da guarda e acertou em cheio o queixo do Vítor. Um só golpe. Rápido, certeiro e decisivo. Vitória por nocaute. Ontem, ele revelou num programa televisivo que repetiu esse golpe 3000 vezes durante os treinos. Isso sem falar que esse foi apenas um entre centenas de golpes treinados milhares de vezes.

Malcom Gladwell em seu livro intitulado "Fora de Série" revelou que pessoas consideradas como fora de série acumulam 10.000 horas de treinamento antes de serem consagradas como geniais. Bill Gates, antes de fundar a Microsoft, já tinha quebrado cabeça muito mais do que 10.000 horas no desenvolvimento de programas para computadores. Mozart, que começou a compor aos 5 anos, acumulou mais de 10.000 horas de composições e apresentações até ser considerado um gênio da música, aos 21 anos. A banda inglesa Beatles tocou mais de 1.200 horas num só Pub de Hamburgo, na Alemanha, quando estavam no começo da carreira.

Agora, o que tem a ver você com um garçom despreparado, o chute do Anderson Silva, sinfonias de Mozart, Beatles e Bill Gates? Tudo meu amigo! Seu sucesso ou fracasso depende de algo, certo? Não sei se são mil, dez mil, ou cem mil horas de treinamento, mas concordo que para alcançar alguma excelência no trabalho e carreira profissional, devemos treinar algumas horas por mês, semana ou dia. Treinando duro, repetindo, inovando, errando e tentando de novo até alcançar algum tipo de realização ou sucesso.

Eu não culpo o garçom. É natural alguém não saber algo quando começa. Ele começou hoje. Entendo! Estamos em 2011 e muitos patrões, diretores e gerentes ainda não aprenderam que devem treinar seu pessoal para atender seus clientes. Muitas pessoas também param no tempo e espaço e não se aprimoram por conta própria. É sempre muito cômodo culpar os outros pela falta de ação e iniciativa... "Sei não, posso não, quero não, meu patrão não deixa não. Não vou não". Mas você já parou para pensar que ainda não alcançou o sucesso porque o delegou para um patrão, gerente, esposa, pai ou outra pessoa?

Não tem preparo maior para o fracasso do que não se preparar para o sucesso. Disso não tenho dúvida. Você tem um dom? Ótimo! Experimente aprimorá-lo treinando no mínimo 10.000 horas. Você não tem um dom? Ótimo! Arrisque 10.000 horas em algo que você gosta de fazer e me diga depois o resultado. Ultimamente, tenho visto mais pessoas dedicadas, persistentes e lutadoras alcançar o sucesso do que talentosos que acham que não precisam de treino.

Existe uma diferença entre trabalho e treino. Você pode trabalhar 10.000 horas e não alcançar nada. Quando falo de treino, estou me referindo a aprimoramento e desenvolvimento. Trabalhar é fazer algo. Treinar é fazer algo melhor. Trabalhar é ser alguém na vida. Treinar é ser alguém diferente. Trabalho é prática. Treino são práticas diversas.

Anderson Silva faturou aproximadamente 400.000 Reais por menos de 4 minutos de luta. Ou seja, 100.000 Reais por minuto. Agora, se fizermos outra conta e dividirmos 400.000 Reais por 3000 chutes, dará 133,33 Reais por chute treinado. E se dividirmos pelo número total de golpes ensaiados? Ou pelo número de horas treinadas na vida? Certamente, antes do primeiro chute, ele diria "Não sei. Comecei hoje". Após milhares de chutes e 10.000 horas de treinos, ele pode dizer "Sou campeão!".

Você acha 10.000 horas muita coisa? Vamos fazer uma rápida continha. 10.000 horas equivalem a 1000 horas em 10 anos, ou 20 horas por semana. Ainda considerando que você trabalha cinco dias por semana, são 4 horas por dia. Quantas horas você tem treinado nos últimos di as? Quantas horas você tem dedicado ao seu sucesso?

Vou fazer igual ao garçom. "Não sei. Comecei hoje!". Porém, hoje vou começar algo novo para mim. Comecei escrevendo esse artigo para mim mesmo, mas vou compartilhá-lo com vocês. Já pratiquei duas horas. Faltam 9.998 horas para conquistar o que almejo.

Autor: Marcos Antonio de Sousa

Capacitação de Lideranças na MBR Embalagens

Em fevereiro a Sunrise Consultoria retomou o ciclo de treinamentos para a MBR Embalagens.



Em 2010, cerca de 120 colaboradores da empresa participaram mensalmente de sessões de treinamento comportamental.

Em 2011, as capacitações serão dirigidas ao desenvolvimento e capacitação das lideranças.


Segundo a consultora responsável pelo projeto, Tiemi Yamashita, é muito gratificante desenvolver um trabalho com os líderes, pois eles são a raiz da organização. Minha percepção é de que esse programa vem como um forte e necessário apoio para esse grupo, um espaço quinzenal onde podem abastecer os conhecimentos, refletir e experimentar novas atitudes. Podendo ainda, resolver os desafios do dia a dia com a segurança de poder contar com nosso apoio.

Parabéns à empresa pelo investimento em seus talentos humanos!

Diário Mágico – Trabalho de Conclusão da Vivência

Encerrando mais uma semana mágica, nosso “Elenco”, dividido em 4 grupos, apresentou seu Plano de Ação de Cultura Centrada no Cliente.

Os trabalhos baseados no Estilo Disney ficaram sensacionais. A implantação será iniciada assim que retornarmos e terão a consultoria da Sunrise nos próximos três meses.

Que pena...está acabando. Em setembro tem mais pessoal!

Diário Mágico - Animal Kingdom

Hoje nosso "Elenco" participou do “Onde está a Magia” e durante a atividade lúdica, trabalhou a questão de Liderança e novamente Atendimento e Relacionamento com Clientes.

A última visita aos parques Disney já deixou saudades.

Nossa visita a Downtown Disney e Cirque Du Soleil foram fantásticas.

Amanhã nosso “Elenco” apresentará seu Plano de Ação de Cultura Centrada no Cliente. Estamos ansiosos!

Diário Mágico - Hollywood Studios

No quarto dia de treinamento, em Hollywood Studios, nosso "Elenco" teve a oportunidade de refletir sobre a importância da disseminação da Missão e Valores da empresa e sobre o Desenvolvimento de Talentos Humanos.

Durante a atividade lúdica, The Magical Mistery Tour, entrevistaram vários membros do elenco do parque. O trio vencedor fez uma grande festa no Sunset Ranch Market.



Terminamos nosso dia com um jantar fantástico em Disney Boardwalk.




Amanhã é dia de Animal Kingdom!

Diário Mágico - Epcot

Em Epcot, durante a manhã, nosso "Elenco" participou do Extraordinary Race e durante a atividade lúdica fez diversas reflexões sobre como o parque trabalha a questão de Atendimento e Relacionamento com Clientes. Estas reflexões continuaram no período da tarde na visita a Vitrine do Mundo.


Parabéns ao Paulo e Sandra que venceram nossa corrida!

Tivemos um almoço espetacular no restaurante Les Chefs de France e recebemos uma visitinha inusitada.




Tivemos a sorte de encontrar neste parque o Flower & Garden Festival- Onde Epcot Brota para a Vida. Cenários e personagens inteiramente construídos com flores que exalam perfume, beleza e cores.

Que time extraordinário!
Até amanhã.

Diário Mágico - Magic Kingdom

Nosso "Elenco" se encontrou pela manhã e após receber as diretrizes do dia: observar, entrevistar e relacionar. Passaram 12 horas extraordinárias em Magic Kingdom.

Nas atrações indicadas, observaram todos os detalhes, desde a entrada, a fila, a atração propriamente dita e a saída. Imaginaram como sua empresa envolve seus clientes em uma idéia, produto ou serviço.

Vanessa foi a grande vencedora no nosso desafio Buzz Lightyears Space Ranger Spin. Parabéns!

O grupo terminou sua jornada na Main Street assistindo a queima de fogos e com a sensação de dever cumprido.

Amanhã seguimos para o Epcot.

I Mostra de Sustentabilidade Apresenta as Oportunidades de “Negócios Verdes” para Hotéis, Restaurantes e Turismo

De 28 a 30 de março acontece no Palácio das Convenções do Anhembi em São Paulo em um espaço de 400 m2 a I Mostra de Sustentabilidade para Hotéis, Restaurantes e Turismo. A Mostra acontece dentro da 5ª FISTUR-Feira Internacional de Produtos e Serviços para Gastronomia, Hotelaria e Turismo

A I Mostra é organizada pelas empresas Orgânicos & Funcionais e Conexão Marketing Eventos e pretende adequar o setor de hotéis e restaurantes às exigências do comitê organizador da Copa do Mundo de 2014, que deverá atrair ao Brasil mais de 2 milhões de turistas estrangeiros. Para Sérgio Chamma Diretor da Orgânicos & Funcionais a idéia da I Mostra de Sustentabilidade, foi do Presidente da CNTur Dr. Nelson de Abreu Pinto e surgiu da orientação da FIFA ao Ministério do Turismo do Brasil sobre a necessidade dos setores de hotelaria e gastronomia se adequarem às realidades já praticadas por outros países que sediaram a Copa do Mundo a implementarem conceitos de consumo consciente, com práticas de alimentação orgânica e sustentabilidade. “Para Chamma a I Mostra de Sustentabilidade acontece dentro da FISTur porque sua apoiadora, a CNTur, é a única entidade de classe reconhecida pelo Ministério do Turismo com expertise para preparar e capacitar o setor de hotelaria e gastronomia para um evento do porte da copa do mundo.”

O evento vai apresentar as novas tendências, negócios, inovações em produtos e serviços sustentáveis para o setor. Deverá fomentar o encontro de empresas do segmento de produtos naturais, orgânicos e sustentáveis do Brasil, promovendo a conscientização do público sobre mudanças de hábito, melhoria da qualidade vida e preservação do meio ambiente por meio do desenvolvimento econômico e auto-sustentável. Fomentar o intercambio comercial do setor “verde” aproximando fornecedores e industriais de empresários de hotéis e restaurantes para a promoção, divulgação e comercialização conjunta do conceito de sustentabilidade e alimentação orgânica é outro foco da Mostra.

Atrativos e Diferenciais do Evento
Além de provocar uma discussão junto ao setor de que é possível praticar sustentabilidade e agregar valor aos negócios gerando empregos qualificados e maior renda, a I Mostra de sustentabilidade está recheada de novidades e inovações. Em seus mais de 400m2, estarão expostos produtos e serviços de empresas de alimentos e máquinas e equipamentos sustentáveis para cozinhas, presentes, decoração, design e objetos sustentáveis, gestão ambiental, materiais construtivos renováveis, equipamentos de economia de energia, luz e água, linhas de créditos para projetos de sustentabilidade, engenharia e arquitetura sustentável e ecológica.


Ciclo de Palestras
Durante a I Mostra de Sustentabilidade várias palestras ligadas ao tema serão apresentadas, entre elas:
Palestra Korin tema a confirmar
Plataforma Sinergia – tema a confirmar
O Turismo como Forma de Renda e Sustentabilidade com Sr. Altair Assunção – Superintendente executivo de Desenvolvimento de Negócios Sustentáveis do Banco Santander.
Programa Pura da SABESP (programa de Utilização e Reuso de Água com Sr. Carlos Eduardo Hashih Superintendente de Comunicação da SABESP
Projeto Água na Jarra – Consumo consciente de água – Letycia Janot economista e diretora do da Ong Água na Jarra.
Ecóleo – Associação Brasileira para Sensibilização, Coleta e Reciclagem de Resíduos de Óleo Comestível - Dra. Célia Marcondes, Presidente da entidade e advogada.
Gastronomia Orgânica – Chef Renato Caleffi, Diretor do Le Manjue Bistrô, único restaurante com certificação orgânica na cidade, especialista em gastronomia contemporânea, orgânica e funcional.

Fistur- Feria Internacional de Produtos e Serviços para Gastronomia,
I Mostra de Sustentabilidade para Hotéis, Restaurantes e Turismo
Hotelaria e Turismo
Público-alvo: empresários de restaurantes, hotéis, bares, pousadas, industriais, profissionais do setor, estudantes, de nutrição, hotelaria, turismo, gastronomia, tecnologia de alimentos, arquiteturas, etc.
Período: de 28 a 30 de março de 2011
Horário: das 13hs às 21hs
Local: Palácio das Convenções do Anhembi
Rua Olavo Fontoura 1209- Santana -São Paulo ou entrada pela marginal Tietê R.Profº Milton Rodrigues ao lado do Hotel Holliday Inn
Inscrições gratuitas pelo site www.fistur.com.br

Diário Mágico – Treinamento Teórico

Hoje pela manhã, nosso “Elenco” se encontrou para o treinamento teórico Sunrise Extraordinária Magia.

Durante oito horas, falamos sobre o Estilo Disney sendo o conteúdo pautado nos seguintes tópicos:

Missão e Valores
Liderança
Desenvolvimento de Talentos Humano
Atendimento e Relacionamento com Clientes

Amanhã iremos ao Magic Kingdom. Aguardem!

PDVs da PUC em treinamento

Em 10 de março, a Sunrise Consultoria realizou mais uma capacitação para 33 colaboradores dos pontos de vendas de alimentos e bebidas da PUC.

O tema desenvolvido foi Atitudes no Trabalho. Durante uma hora, os grupos discutiram sobre a essência do setor de alimentos e os conceitos de atitudes profissionais adotados no dia a dia.

Segundo a consultora Tiemi Yamashita, “o ambiente foi descontraído e todos saíram sentindo-se profissionais valorizados, isso é o mais importante num processo de capacitação”.

Parabéns aos proprietários e gerentes destes PDVs que acreditam na capacitação constante de seu pessoal como diferencial na qualidade do atendimento oferecido ao público.

Contagem Regressiva

A Sunrise Consultoria está de malas prontas para embarcar com a segunda turma que participará do Sunrise Extraordinária Magia.

Na próxima segunda feira, o grupo fará o treinamento teórico já em solo americano. A partir de terça, visitaremos os parques temáticos e faremos o treinamento vivencial encerrando no sábado com o trabalho de conclusão da vivencia e a confecção do Plano de Implementação de Cultura Centrada no Cliente.

Acompanhe nosso Diário Mágico e fique por dentro deste sensacional treinamento.

Participe conosco da turma Extraordinária Magia em setembro de 2011.

contato@sunriseconsultoria.com.br

Ciclo de Treinamentos da Puc

No mês de fevereiro, a Sunrise Consultoria iniciou mais um ciclo de treinamentos para os colaboradores de todos os pontos de venda de alimentos e bebidas da Puc São Paulo.

A primeira sessão, ministrada pela nutricionista Silvia Nogueira, abordou o tema Higiene Sanitária de acordo com a legislação vigente.

Ainda em 2011 estes colaboradores participarão de sessões sobre Atitudes no Trabalho,Técnicas de Atendimento ao Público, Higiene Ambiental e Código de Defesa do Consumidor.

O investimento no desenvolvimento deste capital humano se faz necessário para que haja uma unidade na qualidade do atendimento oferecida por todos os PDVs na Universidade.

Por Andréa Medina